O Whey Protein é a proteÃna do soro do leite extraÃda durante o processo de transformação do leite em queijo. Essa extração apresenta um teor de água muito elevado e um baixo nÃvel de proteÃnas. Com o objetivo de aumentar esse grau de pureza e a concentração de proteÃnas, são necessários alguns processos de microfiltração, resultando em 3 tipos de whey protein:
Whey Protein concentrada: Passa por processos de filtração mais simples, os quais não removem totalmente os carboidratos e lipÃdios, tornando sua absorção mais lenta. Pode conter entre 25% a 80% de proteÃnas ,no qual é indicado para o ganho de massa muscular.
Whey protein isolada: sofre um processo de filtração obtendo mais de 90% de proteÃnas, sendo removidos boa parte de carboidratos, lactose e gorduras. Por possuir maior grau de pureza, é indicado para o ganho de massa magra, definição e para intolerantes a lactose.
Whey Protein Hidrolisada: o processo de hidrolise consiste em quebrar proteÃnas em tamanhos menores, para facilitar sua absorção e digestão. Contém entre 90% a 98% de proteÃnas de alta qualidade, e menor possibilidade de reações alérgicas do que a versão não hidrolisada. Tornando-se uma ótima opção para dietas restritas e construção muscular.